今回はハンバーガーに欠かせないレタスの秘密について書いていきます
ハンバーガーに入っているレタス
何気なく食べていると気づきませんが
おみせによって個性が出るポイントでもあります。
今回はそんな
について考えていこうと思います。
ハンバーガーのレタスの秘密
ハンバーガーのレタスですが
お店によっていろんな工夫があるのを知っていますか？？？
- パティの上にのせる
- レタスの上にパティを載せる
- レタスをちぎって挟む
- レタスを折りたたんで挟む
といろんなやり方があるんです。
これによって食感や味に違いが出てくるので
お店によってパターンが異なってきます。
ハンバーガーのレタスの秘密～レタスが上にあるか下にあるか～
ハンバーガーを作る際、
レタスの位置は重要な要素です。
その中でも、
レタスをパティの上に置くか、下に置くかという
選択によって、食感や味わいが大きく変わります。
ちなみに、ファストフード店ではレタスが上で、グルメバーガーはレタスを下に配置するお店が多いですね
土台のバンズが肉汁やソースで濡れるのを防いでくれる。
レタスが肉汁にしみわたり口の中で一体化となる。
最初に肉の香り、そして野菜の歯ごたえ・・・
と順番に味わうことができる。
パティが下に来るので
パティの肉の味がダイレクトに舌にのる。
というように違いがあるんですね。
ファストフード店でレタスが上のパターンが多いのは
女性のお客さんが食べる際に
一口が小さく、
レタスが下だと一口目でパティにたどり着けないから
という理由も込められているそうです。
グルメバーガーの場合は大きすぎるので
ナイフとフォークで食べる方もいますが
できればかぶりついて食べたいですね＾＾
ハンバーガーのレタスの秘密～レタスをちぎるのか折りたたむのか～
これも結構違いが出てくるポイントです。
例えばこちら、
高田馬場ホーミーズではレタスをちぎるタイプ↓
渋谷にあるザグレートバーガーでは
レタスが折りたたまれています↓
この違いだけでも食感に差が出てきます
レタスのシャキシャキ感を演出するなら
ちぎったほうがより食感が出ますが
食べたときに抜け落ちてしまうというデメリットも。
しかし、
レタスを折りたためば
かぶりついたときに反対側にレタスが抜ける
ということが少なくなります。
どちらもいい部分悪い部分がありますが
これはお店ごとのほかの食材との相性などもありますね。
ハンバーガーのレタスの秘密のまとめ
今回はハンバーガーのレタスの秘密について
書いていきました。
ハンバーガーはバンズの間に具材を挟むだけ
と思いがちですが
その重ね順やこうしたレタスの工夫によって
お店独自の味が出されているんですね＾＾
重ね順や切り方、具材によって
その組み合わせは無限大です。
だからこそ面白くて奥深いですよね。
みなさんもぜひはんばーがーを食べるときは
重ね順やレタスがどんな状態なのかに
注目してみてくださいね＾＾
お店ごとに全く違うので面白い発見があると思います！
最後までご覧いただきありがとうございました。
今回の内容が少しでも参考になれば幸いです。
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