今回は自家製のえびカツタルタルバーガーを紹介していきます。
お店では普段
ベーコンチーズバーガーを出しているんですが
気まぐれでほかのハンバーガーも提供しています＾＾
今回は以前に作った
えびカツタルタルバーガーのレシピを紹介していきます。
ベーコンチーズバーガーのれしぴはこちらから↓
【手作りレシピ】自家製えびカツタルタルバーガー
タルタルが大好きなのでタルタル大盛です（笑）
通常のハンバーガーの時は
レタスのみですが
えびカツに合わせてキャベツの千切りも入れています。
そしてたっぷりのタルタル。
写真では見えませんが
すこーしえびカツにソースを塗っています。
【手作りレシピ】自家製えびカツタルタルバーガーの材料
それではまず材料から。
- バンズ＝フジパン生ろぉる
- えび
- 手作りタルタル
- レタス
- キャベツ
- ゆで卵
- 玉ねぎ
- パセリ
- マヨネーズ
- ニンニク
- 塩コショウ
以上ですね！
詳しい作り方も見ていきます。
タルタルの作り方
まずはタルタルの作り方から。
- 玉ねぎをみじん切りして水にさらし水気を切っておく
- 卵を固ゆでする。
- 卵を冷やして殻をむく
- 卵をボールに入れてつぶす
- 玉ねぎ、マヨネーズ、にんにくちょっと、塩コショウ、パセリを入れてよく混ぜる
ポイントはちょっとだけ
ニンニクチューブを入れることです。
にんにくを入れることでタルタルに深みが出ます。
マヨネーズ塩コショウは味を見ながら足していきましょう。
えびカツの作り方
今回は食感をそのまま味わいたかったので
えびは切らずにそのままあげました！
- えびは殻をむき、背ワタを取り除く
- 片栗粉をまぶしてもみ洗いをしていく
- えびの水気をキッチンペーパーでふき取る
- えびを４～５尾くらい並べて小麦粉→卵液→パン粉の順でまぶす
- 180度の油で揚げる
えびは臭みや汚れを取るためにも
片栗粉をまぶして洗ってあげるといいですね。
ちょっと手間ですが
食べた時のあじが変わるので
やっておいたほうがいいですね＾＾
【手作りレシピ】自家製えびカツタルタルバーガーの仕上げ
キャベツの千切りなどの手順は省きましたが
これで必要なパーツはそろいました＾＾
好きな順番でかさねてOKなのですが
僕は今回
（下から）
バンズ→レタス→キャベツ→えびカツ→タルタル→バンズ
のじゅんばんで重ねました。
ソースはお好みでえびカツにかけてくださいね！
【手作りレシピ】自家製えびカツタルタルバーガーのまとめ
今回は手作りの
えびカツバーガーについてまとめていきました。
バンズってどこで買えるの？
と思う方もいるかと思いますが
スーパーで購入できるフジパンの生ろぉるが
本当におすすめです。
ほのかな甘みのあるパンなのですが
ハンバーガーをつくるのにちょうどいいサイズ感。
焼き目を付けた時の香ばしさが抜群です。
そのまま食べても十分おいしいんですけど
アヒージョだったり、
シチューの付け合わせ、ブルスケッタなんかにもおすすめ。
結構どこのスーパーにもあるので探してみてくださいね＾＾
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